Paul Bocuse 90 ans

Source de l'image: http://www.leprogres.fr/rhone/2016/02/11/les-90-ans-de-paul-bocuse-en-photos-et-videos 

Hommage de l'Académie des Bocuse d'or avec en cadeau la réplique de la statue exposée dans les locaux d'Only Lyon, remise de la médaille d'or de la Ville de Lyon par le sénateur-maire Gérard Collomb, présence de sa famille, de ses amis dont Alain Ducasse, de vingt chefs venus de nombreux pays, et de sa brigade, Paul Bocuse a fêté son anniversaire dans la joie et la convivialité ce jeudi.

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À tout juste 90 ans, Paul Bocuse est toujours considéré comme le pape de la gastronomie française. Mais avant tout, il est l'homme d'un terroir, né en bord de Saône, au nord de Lyon, à Collonges-au-Mont-d'Or. C'est là que depuis 51 ans, chef de son restaurant, il obtient trois étoiles au guide Michelin, un record absolu.

Enfant, il préférait la pêche et le braconnage aux bancs de l'école. Comme son père et son grand-père, il sera cuisinier et rente à 15 ans en apprentissage chez Claude Maret, à Lyon. Il travaille ensuite chez la mère Brazier, première femme trois étoiles, puis chez Fernand Point, son modèle.

Exportateur de la cuisine française

À 18 ans, il s'engage aux côtés du Général de Gaulle pour libérer la France. Le soldat Bocuse sera blessé et soigné dans un hôpital américain. De cette époque, il a gardé un coq gaulois tatoué sur l'épaule et un patriotisme chevillé au corps qu'il exprime dans sa cuisine.

Paul Bocuse a beaucoup voyagé, exportant la cuisine française dans le monde entier. Son groupe possède aujourd'hui 22 restaurants, en France, en Suisse, aux États-Unis et au Japon.

Source: Francetv Infp Mis à jour le 12/02/2016 | 22:58, publié le 12/02/2016 | 22:58

Gastronomie : Paul Bocuse fête ses 90 ans